優格蜂蜜戚風蛋糕/清爽的香氣 綿密蛋糕體/簡單食材在家也能輕鬆完成

喜歡蜂蜜的香氣，搭配自製優格來製作戚風蛋糕

清爽的香氣，綿密的蛋糕體，大人小孩都喜歡～

食材

蛋黃糊

蛋黃 3 個

自製優格 40 ml

蜂蜜 25 克

植物油 35 克

過篩低筋麵粉 50克

玉米粉 10 克

蛋白霜

冰蛋白 3 個

砂糖 35 克

檸檬汁 1小匙

器具

六吋戚風烤模 1個

烤箱 1 台

作法

冰蛋白和蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏備用

蛋黃打散加入植物油拌勻，加入蜂蜜和自製優格拌勻

最後再加入過篩低粉和玉米粉拌勻，完成蛋黃糊

使用攪拌棒打蛋白霜/烤箱預熱150度

攪拌機調至5段，將冰蛋白打至小泡後，轉至0停止

再加入砂糖和少許檸檬汁，調至5段將砂糖打勻後

再將速度調至6段，打至乾性發泡~

將打好的蛋白霜挖取些許拌入蛋黃糊中輕輕拌勻

再加入剩下的蛋白霜拌勻，完成蛋糕糊

將完成的蛋糕糊倒入戚風模中約八分滿

放入預熱好的烤箱中，以150度烤30分鐘

在第8分鐘取出畫線，再放入繼續烘烤至行程跑完

取出後側放，放涼後輕敲再脫模～

烤好後的蜂蜜蛋糕是不是很美~